Duurzaam dineren
Bij zowel het Concertgebouw als Robeco staat duurzaamheid hoog in het vaandel. Daarom krijgt u tijdens de zomermaanden een driegangendiner geserveerd, bereid met duurzame, biologische producten van topkwaliteit, die met respect voor milieu, mens en dier zijn geproduceerd én dagvers.
U kunt erop rekenen dat we inspelen op het biologische seizoens- en streekaanbod; het menu varieert elke week. Om u al deze verantwoorde heerlijkheden voor te kunnen schotelen, werken we samen met cateraar Oseven en topkok Frank van der Zande, eigenaar van 'feelgood'-restaurant Umoja in Amsterdam.
"Duurzaam omgaan met onze planeet is absolute noodzaak en hoeft helemaal geen opoffering te zijn. Dat wil ik mensen graag laten proeven!"
Frank van der Zande
Chefkok/duurzaam ondernemer
Menu deze week
VOORGERECHT
Een combinatie van deze drie gerechtjes:
Tartaartje van Noordzee makreel * met vanille, limoen - en komkommer
Heldere tomatenbouillon en een crème van Hollandse geitenkaas en basilicum
Rosbief van kalfsmuis met tonijn mayonaise en een knoflook-peterselie crouton
HOOFDGERECHT
Een keuze uit onderstaande gerechten:
Gegrilde wilde Alaskazalm* met wilde Italiaanse spinazie, rode paprika, knapperige venkel, paddenstoelen en aardappels uit de oven geserveerd met saus op basis van tomaat en olijven
Umoja’s groentetuinlasagna met gegrilde courgette, tomaat en een crème van mascarpone, gorgonzola, wilde Italiaanse spinazie en rode paprika
Geroosterde Biologische Beemsterrund lende met rode uicompote en barolo saus
DESSERT
Een keuze uit onderstaande desserts:
Chocolademousse - gemarineerde aardbeien - amandelcrunch - biologisch roomijs
Hollands Kaasassortiment met kletsenbrood, druiven, walnoten en appelstroop
Alle vis heeft het MSC keurmerk ( het certificeringprogramma voor duurzaam gevangen vis over de hele wereld)
Reserveren
U kunt zowel online als telefonisch reserveren. Online reserveren kan alleen in combinatie met het bestellen van uw concertkaarten. Telefonisch reserveren via de Concertgebouwlijn: 0900-6718345 (€ 1,- per gesprek).
Prijs per persoon
Voor een driegangenmenu betaalt u € 33,50.
U kunt ter plekke bij uw diner een passend wijnarrangement kiezen.
Dinertijden
U kunt tussen 17.45 - 18.30 uur aan tafel.
In verband met de aanvang van de concerten sluit het restaurant om 20.00 uur.
Restaurant gesloten
Op 6, 19 en 21 juli en 1, 16 en 23 augustus is het Zomerrestaurant gesloten. U kunt dan in het Robeco Zomercafé terecht voor een plat du jour.